Con la cottura, gli amidi diventano più facilmente digeribili, e quindi più velocemente assimilabili, con relative conseguenze sulle calorie in eccesso. Lasciare la pasta al dente, evitando di cuocerla troppo, renderà il nostro piatto di spaghetti più resistente alla digestione.
Cibi per una Migliore Digestione
Mangiare cibi facili da digerire è importante. Alcuni consigliati sono:
- Carciofi e finocchi
- Erbe aromatiche come la menta
- Risotto con olio d’oliva e parmigiano
- Verdure crude e pane integrale
Per riconoscere il pane fresco, bisogna valutarne il profumo e i sapori. Evitare la crosta gommosa, preferendo una che crocchi. Le calorie e i valori nutrizionali variano a seconda della tipologia di pane. Un esempio di valori nutrizionali per 100g di pane sono:
- Acqua Fibra Al malto 26 / Azzimo 4,5 2,7
- Segale 37 4,6
- Tipo 0 31 3,8