Produttori di Farina in Italia
- Molino Rosso
- Petra – Molino Quaglia
- Molini del Ponte
- Molino Denti
- Molino Iaquone
- Molino Grassi
- Mulino Marino
- Mulino Sobrino
Migliori utilizzi della Farina Tipo 00
Farina di tipo 00 è ideale per dolci, pasta fresca o all’uovo, o per addensare besciamelle e creme.
Tempi di Lievitazione per 1 kg di Farina 00/0
| Quantità di lievito madre | Temperatura ambiente | In frigorifero |
|---|---|---|
| 250-300 g | 5 (4-7) ore | 9 (6-12) ore |
| 200-220 g | 8 (7-10) ore | 12 (10-15) ore |
| 150-180 g | 11 (10-13) ore | 15 (12-18) ore |
| 100-120 g | 14 (13-16) ore | 18 (15-20) ore |
Consigli in Cucina
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Come velocizzare la lievitazione del pane?
Metti nel forno la zuppiera con l’acqua bollente e lascia che l’umidità si spanda nel forno mentre prepari l’impasto per il pane. -
Cosa fare se l’impasto si sgonfia?
Se dopo la cottura la pasta non si presenta lievitata in modo regolare, coprire con la carta di alluminio la parte ben gonfia e rimettere la pasta in forno per breve tempo. -
Come coprire l’impasto della pizza se non si ha la pellicola?
Coprire l’impasto con un panno umido per evitare che si indurisca e si secchi durante il riposo.