Resa dell’Olio
Da 100 chilogrammi di olive si ottiene da dieci a venti litri di olio; ci vogliono circa cinque o dieci chilogrammi di olive per produrre un litro di olio. In media, la resa è di circa il 10%.
Produzione di Olio da Olive
Un quintale di olive produce circa dieci chili di olio, equivalenti a quasi undici litri. L’olio pesa circa 916 grammi per litro.
Costi e Produzione
- Molitura: un frantoio tradizionale costa in media circa € 15,00 per ogni quintale di olive molite.
- Una pianta di olivo può produrre dai dieci ai venti chilogrammi di olive per circa 1-2 litri di olio extra-vergine.
- Il "sacco di macina", in Sicilia, è di 33 chili, pari a cento chili per tre sacchi.
- Il costo di un frantoio varia tra 4 e 12 euro al quintale, a seconda delle quantità lavorate.
- La resa dell’olio è calcolata in percentuale rispetto al peso delle olive pulite, ad esempio 12.824% per 500 kg di olive.