Caratteristiche dei Rum Chiaro e Scuro
Il gusto del rum chiaro è leggero, neutro e delicato, con una nota lievemente dolce. Il gusto del rum scuro è più speziato, di caramello e di melassa rispetto a quello del rum chiaro. Ha un gusto più ricco, corposo e complesso.
Scelta del Rum per il Babà
Il babà viene preparato con uno sciroppo di acqua, zucchero e rhum. Quest’ultimo può essere un rhum normale da supermercato o un Pampero della Giamaica.
Invecchiamento dei Rum e Utilizzo nei Cocktail
Per ottenere l’appellazione di "rum antico", i rum vecchi devono invecchiare in fusti di rovere per almeno tre anni. Al contrario, i rum rossi, che siano di vesou o di melassa, sono un’ottima base per i cocktail.
Storia e Origine del Rum
Sembra che Colombo abbia reso possibile la nascita del rum, il distillato alcolico più popolare al mondo oggi. Nel suo secondo viaggio nelle Americhe nel 1493, ha raccolto delle talee di canna da zucchero nelle Isole Canarie per portarle nei Caraibi.
Abbinamento tra Rum e Cioccolato
Il modo migliore per gustare il rum e il cioccolato è iniziare con un sorso di rum per preparare la bocca, quindi assaggiare il cioccolatino e quindi continuare a gustare il distillato. Invece, mangiare il cioccolato prima altera il gusto del rum, rendendolo meno piacevole.
Degustazione del Zacapa
Si avvicinano il bicchiere alle narici e lo fanno roteare delicatamente per ossigenare il prodotto. Quindi, chiudono gli occhi per scoprire l’aroma del prodotto. Finalmente, è il momento di assaggiare piccoli sorsi lasciati riposare nella bocca per alcuni secondi prima di essere deglutiti.