La Sardina (Sardina pilchardus)
La sardina (Sardina pilchardus), anche chiamata sardella o sarda, è un pesce dalla carne tenera che può essere utilizzato in una varietà di processi di lavorazione e conservazione. Viene anche utilizzata in molte ricette. La sardina è molto comune nell’Atlantico orientale e nel Mediterraneo.
Differenza tra Alici e Sardine
Qual è la differenza tra le acciughe e le sardine? Le alici o le acciughe hanno striature dorate e le sardine hanno sfumature rossicce. La sardina ha un corpo più slanciato rispetto all’alice, che ha una forma più piatta e un po’ curva sopra la testa. Invece, le alici o acciughe hanno la mascella superiore sopra la mascella inferiore.
Processo di Pesca e Alimentazione
Perché è una specie pelagica che forma banchi di grandi dimensioni, la sardina viene catturata con gli stessi strumenti che usano le acciughe: reti volanti e "lampare". L’orata è principalmente un pesce onnivoro, mangiando principalmente molluschi, echinodermi e crostacei.