Per ogni quintale di olive molite, il frantoio tradizionale costa in media circa € 15,00 per spremere l’olio dalle olive, il che significa che si deve sborsare € 15,00 per ogni kg di olive.
Costo dell’olio nel 2021
L’olio extravergine di oliva di nuova produzione è stato quotato dalla Commissione Olio della Borsa Merci di Bari a 4,50 euro al chilogrammo sui minimi e 4,70 euro sui massimi. L’olio nuovo di qualità costa dai 8 ai 12 euro al litro.
Prezzi per la produzione di olive da olio
Il costo delle olive in frantoio è compreso tra 35 euro/quintale per le olive convenzionali e 45 euro/quintale per le olive dop e biologiche. La spesa per la frangitura delle olive varia da 12 euro al quintale per le aziende che moliscono tra 1.000 e 5.000 quintali a 4 euro al quintale per le aziende più grandi che moliscono più di 15.000 quintali.
Cosa significa la resa dell’olio? È un indice di produttività, un valore percentuale che indica quanto olio è stato prodotto da 100 chilogrammi di olive. :20 February 2020