Storia della cucina molecolare
La cucina molecolare è stata sviluppata alla fine degli anni ’80 presso l’INRA e il Collège de France di Parigi sotto la direzione di Hervé This e Pierre-Gilles de Gennes. In Italia, Davide Cassi del Dipartimento di Fisica dell’Università di Parma è stato il pioniere.
Proprietà dell’azoto
- Dove si trova l’azoto nella natura?
- A che gruppo appartiene l’azoto?
L’azoto è essenziale per la vita in quanto costituente del DNA e del codice genetico. Può essere trovato principalmente nelle molecole dell’aria, nei nitrati e nei nitriti in acqua e terreno. Gli elementi del gruppo azoto o del gruppo 15 della tavola periodica sono arsenico (As), antimonio (Sb), bismuto (Bi), azoto (N), fosforo (P) e moscovio (Mc).
Proprietà dell’ossigeno
- Qual è il processo di produzione dell’ossigeno industriale?
- Come ottenere ossigeno?
Il processo di produzione dell’ossigeno industriale avviene attraverso il frazionamento dell’aria, comprimendo e liquefando l’aria a temperature estremamente basse. Esistono diverse varietà di ossigeno, distribuite principalmente tramite le farmacie che contattano l’azienda produttrice per la fornitura a domicilio.