Salario medio degli chef in Italia
In Italia, un chef medio guadagna € 27.000 all’anno, con lavoratori esperti che possono arrivare fino a € 52.163 all’anno e posizioni "entry level" che guadagnano € 21.600 all’anno. Lo stipendio medio di uno chef stellato è di circa € 4.180 al mese, con variazioni per chef con carriere televisive o altre attività.
Ore di lavoro dei cuochi
Un chef lavora in media 12 ore al giorno in cucina, soprattutto in ristoranti grandi e lussuosi dove i contratti non includono sempre tutte le ore effettivamente svolte. La settimana lavorativa è di 40 ore, ma i cuochi possono arrivare a svolgere 65-70 ore settimanali con l’opzione di massimo di 260 ore straordinarie annuali.
Lavorare come sous chef
Il costo di un secondo chef è di 4000-4500 euro, ed è responsabile del coordinamento del team, della scelta della linea di cucina, e rappresenta il ponte con fornitori e la direzione della struttura.