Soprafusione
Il fenomeno è chiamato "soprafusione". L’acqua è più densa allo stato liquido che solido, a differenza della maggior parte delle sostanze.
Evaporazione ed Ebollizione
Qual è la differenza tra l’ebollizione e l’evaporazione? L’evaporazione è il passaggio di stato da un liquido ad uno aeriforme (gas o vapore) in fisica che si verifica solo sulla superficie del liquido. Invece, all’interno del volume del liquido avviene il processo di ebollizione alla temperatura di ebollizione.
Temperature di Ebollizione
Quali sono quindi le temperature di ebollizione? :100°C punto, temperatura o valore normale di e è la temperatura a cui una sostanza bolle alla pressione normale (1 atm è 101 kPa, che equivale a 760 torr); La temperatura dell’acqua è di 100 °C (a 0.006 atm, 608 Pa, 5 torr) a 0 °C. A 200 °C, sale a circa 15 atm, 1.5 MPa.
Acqua Salata e Senza Sale
Chi bolle prima, con sale o senza sale? L’acqua salata bolle tecnicamente ad una temperatura più alta senza sale per una proprietà delle soluzioni nota come innalzamento ebullioscopico, o punto di ebollizione.
Uso del Coperchio
Per quale motivo l’acqua sotto il coperchio bolle prima? In realtà, l’uso del coperchio è consigliato perché accelera l’intero processo perché evita la dispersione del calore e aumenta la pressione interna.