Come devono essere i pavimenti all'interno dei locali in cui i prodotti alimentari sono preparati lavorati o trasformati?

Tutte le superfici devono essere lisce, compatte e facilmente lavabili e disinfettabili in particolare i pavimenti possono essere di diversi materiali (piastrelle in ceramica e vinile, pavimenti in resina, pavimenti in acciaio inossidabile).

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Tenendo conto di questo,, come etichettare gli alimenti ristorante?

Le merci nuove vanno immagazzinate dietro a quelle già presenti, Su ogni prodotto deve essere apposta un'etichetta chiara e leggibile che riporta la data di scadenza, I prodotti che vanno utilizzati per primi sono quelli che hanno la data di scadenza più prossima. Riguardo a questo,, come possono essere conservati gli alimenti non deperibili? Gli alimenti non deperibili (farina, riso, cioccolato, ecc...) possono essere conservati a temperatura ambiente, preferibilmente in luogo fresco e asciutto, a temperatura non superiore a 20°C, al riparo dalla luce, dalla polvere, dall'umidità, lontano da fonti di calore e in confezioni ben chiuse.

Dove viene conservata la merce deperibile?

Per il magazzinaggio e per l'esposizione dei prodotti deperibili devono quindi possedere strutture adeguate come celle frigo e/o frezeer, e banconi espositivi refrigerati. Riguardo a questo,, dove si conservano le merci deperibili? alimenti deperibili: devono essere riposti in frigorifero per la loro conservazione e consumati entro pochi giorni dall'acquisto (prodotti freschi e crudi); alimenti surgelati o congelati: devono essere conservati nel congelatore fino al momento del loro utilizzo.

Cosa sono i prodotti deperibili e non deperibili?

Vengono considerati “non deperibili” tutti quei prodotti alimentari a lunga conservazione quali: pasta, legumi, sale ecc. I privati che vogliono spedire dei prodotti alimentari non deperibili, non devono fare altro che imballarli come della normale merce.

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