Gufosaggio
Cosa vuol dire se il miele presenta dei cristalli?
Perché il miele cristallizza e altre curiosità sul miele artigianale. Il motivo per cui avviene la cristallizzazione è che il miele è una soluzione sovrassatura in cui, cioè, il soluto è maggiore del solvente. La conseguenza è che il glucosio tende a separarsi dall'acqua e a precipitare sotto forma di cristalli.
Tenendo conto di questo,, quando il miele non è più buono?
Un miele sottoposto ad una temperatura superiore ai 45° C non sarà più capace di formare cristalli, ma perderà anche preziosi micronutrienti (maggiori perdite si avranno per temperature più alte e maggiori tempi di riscaldamento). Pertanto è sempre sconsigliabile. Perché fa bene il miele? Il miele è anche ricco di fattori nutrizionali ad azione antibatterica, antinfiammatoria, decongestionante e colagoga, come certi polifenoli ed oli essenziali; questi, uniti al ben noto effetto emolliente dell'alimento, fanno del miele una buona soluzione per il trattamento delle faringiti – soprattutto alcune varietà.
Di conseguenza,, come si può utilizzare il miele?
L'utilizzo più comune è per dolcificare una tazza di latte o di tè oppure come rimedio contro il raffreddore o il mal di gola. Oltre questi semplici utilizzi, il vasetto di miele rimane quasi sempre dimenticato nella nostra dispensa per tanto tempo. Di conseguenza,, perché il miele fa la schiuma bianca? La presenza di una striscia bianca sulla superficie, la schiuma, indica che il miele ha inglobato aria, il che non ne pregiudica la qualità; invece la presenza nella massa di chiazze bianche indica sbalzi di temperatura o cristallizzazione troppo veloce.
La gente chiede anche:, quando il miele cambia colore?
Trattamenti termici che impoveriscono il prodotto: il miele non andrebbe mai scaldato a più di 40°C, pena la degradazione della qualità. Il miele riscaldato invecchia velocemente, si presenta più scuro, perde l'aroma, in bocca sa di zucchero cotto o caramello. Quanto tempo si conserva il miele? Il miele, a detta loro, può durare per interi anni. Per quanto riguarda la durata inoltre, pare che non vi siano particolari differenze tra il miele biologico e il miele tradizionale che più comunemente si può trovare in commercio. Il miele è un alimento che non scade quasi mai.
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