Utilizzo dell’aglio in cucina
Se tritato, viene utilizzato di solito come soffritto, in questo caso il sapore sarà più intenso. In alternativa si può tagliare a lamelle e friggere, ad esempio per completare un piatto.
Ricette con aglio
- Pesto
- Bruschetta
- Bagna cauda
- Ajo, ojo e peperoncino
- Pici all’aglione
- Aglio marinato
- Tzatziki
- Salsa aioli
Proprietà e controindicazioni dell’aglio
Per attivare al massimo il potere di guarigione di questo alimento, è necessario consumarlo crudo, schiacciato e non in forma essiccata o in pillola. A dosi elevate, l’aglio può portare gastriti, nausea, vomito e diarrea, quindi è controindicato in soggetti affetti da ulcera peptica e gastrite. Non utilizzare in gravidanza ed allattamento.
Germoglio di aglio
Uno spicchio d’aglio è germogliato. Semplice, mangialo. Contrariamente a quanto si possa temere, il germoglio d’aglio non è pericoloso, tossico, velenoso, marcio o cattivo.
Suggerimenti per evitare l’alito cattivo causato dall’aglio
Mescola l’aglio crudo con qualsiasi tipo di olio da cucina, come l’olio d’oliva, o aggiungilo al guacamole. Mastica qualcosa di naturale per rinfrescare l’alito come foglie di menta, prezzemolo o un chicco di caffè. Mangia una mela.