Gufosaggio
Quando si forma un legame glicosidico?
Il legame O-glicosidico si instaura ad esempio quando due monosaccaridi formano un disaccaride. Il gruppo alcolico di una molecola di glucosio (a destra nella figura seguente) condensa con l'emiacetale intramolecolare di un'altra molecola di glucosio (a sinistra).
Si può anche chiedere:, quando si forma il legame glicosidico si liberano due molecole di acqua *?
La molecola che ne deriva è invece detta glicoside. La formazione di un legame glicosidico è una condensazione in quanto libera una molecola d'acqua; la scissione del legame invece, sarà un'idrolisi. La gente chiede anche:, chi produce il maltosio? Il maltosio non è molto diffuso in natura, dove si trova soprattutto nelle bietole da zucchero, nell'orzo e nel mais. Comunemente è ottenuto dall'amido di malto per azione idrolitica dell'enzima diastasi.
Come è formato il lattosio?
Il lattosio è un disaccaride formato da due zuccheri : glucosio e galattosio. E' il principale carboidrato nel latte dei mammiferi. Nel latte umano è presente nella misura del 7%.
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