Friggitrice ad aria e utilizzo dell’olio
In realtà non è del tutto corretto dire che la friggitrice ad aria non utilizzi olio per friggere. Nella realtà, però, ne basta al massimo un cucchiaio poiché è l’aria calda accumulata nella camera di cottura che fa tutto il lavoro.
Consigli sull’utilizzo degli oli
- Mettere sempre almeno un litro di olio anche se il cibo da friggere è inferiore ad un chilo di peso.
- Per ottenere un fritto senza grassi alzare la temperatura almeno a 150 gradi fino a 180 e i cibi saranno fritti senza unto e faranno meno male.
- Si può utilizzare con ottimi risultati l’olio extravergine di oliva, ma anche l’olio di mais, di girasole, di riso ecc., tutti ricchi di grassi polinsaturi e monoinsaturi.
Tipi di oli consigliati per condire e per dolci
- “Per condire i nostri piatti meglio scegliere l’olio extravergine d’oliva o olivo d’oliva. Gli oli di semi di girasole, arachidi o mais vanno molto bene a crudo ma non per cucinare.
- L’olio extravergine d’oliva è certamente il prodotto più consigliato per proprietà nutritive tra tutti gli oli prodotti. Il suo ottimo rapporto tra grassi saturi e insaturi lo rende infatti raccomandato, nelle giuste quantità, in tutte le diete.
Utilizzo e effetti dell’olio di oliva
- L’olio extravergine di oliva è composto al 99% da lipidi, fattore che determina il suo apporto calorifero abbastanza elevato. Tuttavia non si tratta di “calorie vuote” che ti fanno ingrassare, bensì di un prezioso apporto di sostanze che aiutano a tenere in forma l’organismo ed il suo funzionamento.