Norme di etichetta a tavola
Nella ristorazione classica si parla di circa 25 coperti per cameriere, che diminuiscono a 15 nel caso di un fine dining e arrivano a oltre 40 in una pizzeria. Per riuscire a portare quattro piatti, tre a destra e uno a sinistra, il trucco sta quasi tutto nella pressione che si esercita con le dita e in particolare con il pollice. Solo con la pressione giusta si otterranno equilibrio perfetto e posizione parallela dei piatti.
Cosa evitare in un ristorante
Gomiti sul tavolo e postura. Sulla tovaglia si appoggiano al massimo le mani o i polsi. Il tovagliolo lasciato accanto al piatto o sul petto (anche se tenuto con la mano), stile bavaglino. Iniziare a mangiare prima del padrone di casa.
Galateo in un ristorante di lusso
INFORMARSI IN ANTICIPO. PRENOTARE CON ANTICIPO. AVVERTIRE DELLE INTOLLERANZE. ATTENZIONE ALL’APERITIVO. MENU DEGUSTAZIONE PER TUTTI. NON INFASTIDIRSI DELLA PRESENZA DEL CAMERIERE. NON AVERE PAURA DI FARE DOMANDE. ATTENZIONE AL PREZZO.