Conservazione degli alimenti surgelati
Una volta scongelato, consumare carne macinata, pollame e pesce entro uno – due giorni, altra carne entro tre – cinque giorni. Non congelare mai un alimento due volte.
Conservazione del pesce scongelato
Il metodo classico, nonché il migliore, rimane quello di lasciar scongelare il pesce dalla sera prima nel frigorifero.
Salmone affumicato: scelta e conservazione
Delle 5 specie di salmone del Pacifico, quelle nobili sono il Red King, il rosso Sockeye e l’argentato Coho.
I prezzi variano da 20 a 71 €/kg.