Come riconoscere il pesce andato a male
Quando il pesce invecchia e inizia ad andare a male, la superficie esterna diventa più umida e sviluppa un sottile strato viscido. Se il pesce è marcio, la patina sulla carne diventerà densa e scivolosa al tatto.
Come identificare il baccalà falso
La pelle del baccalà autentico ha un colore grigio che sfuma nel verde, diventando bianca nella zona addominale. La carne del macrocephalus è bianca, mentre quella del morhua è paglierina con uno spessore maggiore.
Cosa fare se il pesce puzza
Se il pesce ha un odore penetrante o di marcio, potrebbe essere congelato oppure vecchio di 3-4 giorni. È importante prestare attenzione all’odore per valutare la freschezza del pesce.
Sintomi e trattamento dell’intossicazione alimentare
I sintomi dell’intossicazione alimentare iniziano dalle 2 alle 8 ore dopo l’ingestione e possono includere coliche addominali, nausea, vomito e diarrea. Il trattamento di solito consiste nella somministrazione di liquidi ed elettroliti per prevenire la disidratazione.
Come riconoscere il pesce avariato
Il pesce avariato ha un odore fetido e la pelle morbida con squame e carne che si staccano facilmente. Gli occhi sono infossati, con la cornea lattiginosa e le pupille grigie.
Farmaci utilizzati per l’intossicazione alimentare
L’atropina viene somministrata per l’avvelenamento da fungo, mentre la difenidramina e la cimetidina sono antiallergici prescritti per l’avvelenamento da pesce. Il mannitolo può essere consigliato per i sintomi correlati all’avvelenamento da ciguatera.