Preparazione del Tè
In generale ai tè verdi servono 2-3 minuti, ai neri 4-5 minuti e agli oolong anche 6-7 minuti.
Conservazione delle Foglie di Tè
Se si acquistano erbe, spezie o preparati per tisana in erboristeria o comunque sfusi occorre conservare la miscela in un barattolo di vetro a chiusura ermetica. Meglio utilizzare sempre recipienti in terracotta verniciata, inox, o ferro smaltato.
Conservazione delle Foglie
Posiziona le foglie fresche sopra due tovaglioli di carta. Coprile con un altro strato di tovaglioli. Utilizza foglie appena cadute che hanno ancora colori vividi e che sono flessibili. Evita quelle arricciate alle punte, marce o bucate.
Utilizzo delle Foglie di Tè
Come conservare le foglie e cosa farne Se vogliamo regalarle, ad esempio, possiamo realizzare dei segnalibri o decorare delle copertine di libri e quaderni. Basta prendere una pellicola lucida trasparente e inserire le foglie tra questa e la copertina, sigillando il tutto.
Stabilizzazione delle Foglie
Il processo consiste nell’ immergere la pianta in una soluzione conservante a base di glicerina, acqua e colorante alimentare per reidratarla. Questa soluzione deve essere preventivamente riscaldata ad almeno 40°C.
Durata del Tè Matcha
Il tè Matcha dura generalmente 12 mesi. La polvere di Matcha non scade dopo l’uso sicuro, ma con il tempo si deteriorerà nel sapore e nell’aroma. Conserva le sue migliori qualità per 1-2 mesi ed è generalmente idoneo al consumo per circa 12 mesi, se adeguatamente conservato.
Conservazione del Tè Fatto in Casa
Il tè freddo fatto in casa si può conservare in frigorifero per uno o due giorni, questo per non perdere le proprietà aromatiche del tè freddo e le sue caratteristiche organolettiche.