Origini e Citazioni dell’Asparago
I Romani già dal 200 a.C. nei loro manuali citavano l’asparago, e ne esponevano minuziosamente la coltivazione. L’asparago fu appunto citato da Teofrasto, Catone, Plinio e Apicio; in particolare questi ultimi due ne descrissero accuratamente non solo il metodo di coltivazione, ma anche quello di preparazione.
Informazioni sul Prezzo e la Differenza tra Asparagi e Asparagina
Prime quotazioni, rilevate l’11 aprile dalla Commissione bio della Camera di Commercio di Bologna, per gli asparagi verdi (cal. 10/16 in plateaux in mazzi 500 gr) biologici e per le fragole, che si attestano rispettivamente su un prezzo medio prevalente di 8,00 €/kg e 5,00 €/kg.
Asparagina è il termine con cui si possono intendere sia i turioni (germogli) prodotti dall’asparago selvatico, che crescono spontanei in primavera, sia quelli prodotti da un asparagiaia comune a fine produzione.
Informazioni sulla Coltivazione degli Asparagi
Dove vengono prodotti i migliori asparagi? L’ideale viaggio tra i migliori asparagi italiani inizia dal Veneto e, più precisamente, da Bassano del Grappa, comune della provincia di Vicenza, dove ha origine l’unica DOP italiana. Stiamo parlando dell’Asparago Bianco di Bassano DOP.
Asparago comune (Asparagus officinalis). Questo è l’asparago comunemente coltivato e spesso inselvatichito; cladodi molli, lineari; pedicelli fiorali articolati; bacca rosso-scarlatta.
Produzione e Coltivazione degli Asparagi
La raccolta dei turioni (o asparagi) si può iniziare l’anno successivo a quello di impianto; si abbia l’accortezza di non cogliere tutti i turioni ma di lasciarne almeno due o tre per pianta. Una asparagiaia di circa 100 mq produce se efficiente 30-40 kg di asparagi per anno.
Il miglior periodo per coltivare gli asparagi in vaso è marzo. Procuratevi terra sabbiosa e vasi abbastanza capienti per ottenere abbastanza asparagi. Mettete la terra nei vasi, scavate piccoli buchi della profondità di circa 3-4 cm e inserite i semi. Coprite i semi degli asparagi con terra nuova, morbida e soffice.