Monaci Cistercensi Riformati
Nome con cui sono comunem. chiamati i monaci cistercensi riformati o della stretta osservanza, la cui congregazione monastica fu riorganizzata nel 1664 dall’abate A.
Birra Trappista
Quante sono le birre trappiste belghe? Ci sono circa 170 monasteri trappisti in tutto il mondo, di questi tuttavia solo dodici producono la famosa birra trappista: sei sono in Belgio, ossia Westmalle, Westvleteren, Achel, Chimay, Orval e Rochefort.
Birra Luppolata
Si chiama anche luppolatura a freddo (dry = freddo), e prevede che il luppolo venga aggiunto in fase di fermentazione, quando il mosto è già nel maturatore.
Differenze tra Birra Rossa e Bionda
Sulla scala EBC, European Beer Color, utilizzata per definire il colore della birra, la birra bionda copre le sfumature di colore che vanno dal 4 al 25. Rispetto alle birre rosse, la birra bionda viene solitamente prodotta con una quantità inferiore di luppolo e va da sé che non sarà una bevanda amara. Le birre rosse, il malto dà il colore. In qualche caso anche il processo produttivo stesso può influire sulle tonalità più o meno scure del mosto e quindi della birra. Questo perché, durante la fase di bollitura, anche i mosti chiari possono caramellizzare e assumere delle note e un gusto caramellati.
Birra Rossa
Birra rossa, 5 cose da sapere: la birra rossa non esiste! Si può ottenere dalla fermentazione di svariati tipi di cereali: riso, mais, sorgo, avena, farro, ma quello più usato, perché meglio si presta alla produzione della birra, è il malto d’orzo che conferisce alla bevanda i colori e i profumi caratteristici.