Processo di produzione della birra
Il malto d’orzo viene macinato e ridotto in farina, poi miscelato con acqua in una caldaia fino a diventare un insieme omogeneo, detto mosto. A questo punto il mosto viene portato ad ebollizione, filtrato e separato dalle scorie del malto d’orzo.
Ingredienti per fare la birra
- Malto d’orzo: risultato della maltazione di un cereale.
- Luppolo.
- Lievito.
- Acqua.
- Altri ingredienti.
Birre artigianali da provare
- Il test sulle bionde di Altroconsumo.
- Menabrea Original: la migliore del test.
- Peroni Birra.
- Poretti 4 luppoli.
- Dreher Birra Lager originale.
- Ichnusa Anima sarda.
- Paulaner Munich Lager.
- Pedavena Birra di Tradizione italiana.
Produzione della Birra Leffe
Dal 1977, con la chiusura del birrificio Lootvoet, la Leffe venne prodotta nello stabilimento della birra Vieux-Temps a Mont-Saint-Guibert, fino alla sua chiusura, avvenuta nel giugno 1996. Da quella data la produzione venne spostata a Leuven, nello stabilimento che produceva la Stella Artois.
Definizione di birra cruda
La birra cruda è una birra artigianale non sottoposta a processo di pastorizzazione, mantenendo intatte tutte le sue caratteristiche organolettiche e biologiche; è considerata una birra viva.
Differenza tra birra cruda e non filtrata
Dire birra “cruda” equivale a dire birra “non pastorizzata”. La birra non filtrata e non pastorizzata è una birra più viva, con un gusto e un aspetto diversi, più integra e autentica.
Metodo All Grain
All Grain, letteralmente “tutto grano”, è un metodo di produzione della birra artigianale in casa che si basa sull’utilizzo dei grani di malto al posto del barattolo di estratto di malto concentrato. I grani sono macinati e messi in infusione.