Cosa fa ingrassare del pane la crosta o la mollica?


Processo di lievitazione e mollica del pane

Durante la lievitazione la pasta del pane cresce e si gonfia riempiendosi di aria, creando spazi e alveoli nella mollica. La mollica è più leggera e meno calorica della crosta.

Benefici del pane integrale

Il pane prodotto con molti tipi di farina integrale è una perfetta fonte di fibre alimentari che possono ridurre il rischio di molte patologie.

Pane e riso nella dieta

Il riso, contenente molto amido, in cottura triplica il suo peso, risultando meno calorico rispetto alla pasta. Il pane è meno calorico ma contiene più carboidrati rispetto alla pasta.

Alimenti che contribuiscono al aumento di peso

Olio, burro, lardo, strutto, carne rossa, tagli di carne ricchi di grassi, formaggi stagionati e frutta oleosa sono alimenti che possono contribuire al aumento di peso.

Una fetta di pane corrisponde a 40-60 gr.

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