Razze Bovine e Latticini Italiani
In zootecnia, razza P., razza di bovini a corna lunghe e mantello grigio, con peli lunghi e ruvidi, proveniente dalle steppe europee e asiatiche; ha dato origine a razze da lavoro e da carne, quali la maremmana e la pugliese; di derivazione podolica indiretta sono le razze chianina, marchigiana e romagnola.
Contenuto Nutrizionale
Quanto colesterolo ha il primo sale? Contiene 68 mg di colesterolo ogni 100 grammi di prodotto. Quanto colesterolo ha il mascarpone? In quello fresco, prodotto con latte di vacca, la percentuale di lipidi si aggira intorno al 47%, mentre in quello ottenuto dal latte di bufala è addirittura superiore. Anche il tasso di colesterolo è molto elevato (intorno ai 95mg per 100 grammi di prodotto).
Quanto lattosio ha il caciocavallo?
Tabella: contenuto dei formaggi DOP italiani
- Formaggio DOP
- Lattosio
- Bra duro
- 0.01
- Asiago pressato
- nd
- Bra tenero
- nd
- Caciocavallo silano
- nd
- Altre 12 righe
Conservazione e Cura del Formaggio
Come si conserva il caciocavallo una volta aperto? Una volta aperto lo possiamo conservare in una credenza se la temperatura non supera 15° su carta gialla o semplice sacchetto del pane. Altrimenti conservare in frigo e tirare fuori due ore prima di consumarlo. Come ammorbidire un caciocavallo?
Un rimedio per recuperare quel vecchio pezzo di grana secco, durissimo e immangiabile: avvolgetelo in un tovagliolo pulito e bagnato e poi in una carta di alluminio. Dopo un giorno il vostro formaggio avrà recuperato aspetto e sapore.
Come non far venire la muffa al formaggio?
Se compare muffa sulla crosta di formaggi freschi usate una spugnetta da cucina e acqua tiepida e lasciare asciugare a temperatura ambiente. Su formaggi stagionati o semistagionati invece strofinate la crosta con un po’ d’olio d’oliva e lasciate asciugare.