Carne Rossa: Tipi e Classificazione
La classificazione gastronomica delle carni rosse include:
- Bovini
- Ovicaprine
- Equini
Tipi di Carne Rossa
I tipi di carne rossa comprendono:
- Manzo
- Maiale
- Montone
- Bufalo
- Cavallo
Carne Bianca e Rosa
Le carni bianche e rosate includono:
- Pollame
- Conigli
- Selvaggina
- Carne suina
- Carni di animali giovani
Pesce e Colesterolo
Pesci Consigliati
Pesce consigliato per chi ha il colesterolo alto:
- Sgombro
- Salmone
- Aringhe
- Sarde
- Alici
- Noci
- Semi di lino
Pesci Magri e Grassi
Tra i pesci magri (1-3% lipidico) troviamo:
- Palombo
- Spigola
- Sogliola
- Rombo
- Trota
- Orata
Pesci Proteici
Pesci ad alto contenuto proteico includono:
- Tonno
- Acciughe
- Salmone
- Halibut
- Dentice
- Tilapia
Pesci da Evitare
Evitare l’assunzione di:
- Bottarga
- Uova di storione (caviale)
- Uova di salmone
- Uova di aringa
- Uova di merluzzo