Alimentazione vegetariana e vegana
I vegetariani escludono dalla propria dieta la carne e il pesce; i vegani, invece, sono vegetariani che si astengono completamente da tutti gli alimenti di origine animale, quindi non mangiano neanche le uova, il latte e i suoi derivati e il miele.
Carenza di proteine
La carenza lieve di proteine può causare:
- Riduzione dell’efficienza metabolica
- Riduzione degli elementi corpuscolati nel sangue
- Perdita di peso (come effetto della riduzione muscolare)
Valori nutrizionali del pesce
Il tonno è un alimento essenziale in una dieta sana ed equilibrata: 100 grammi contengono ben 25 grammi di proteine ricche di aminoacidi essenziali, un ottimo apporto di vitamine e fosforo.
Il pesce con più proteine è l’orata: contiene 29,70 g di proteine su 150 g di prodotto. Interessante è che i pesci grassi e i crostacei hanno una concentrazione proteica leggermente superiore alla media.
Benefici del merluzzo
Il consumo di merluzzo apporta:
- Acidi grassi polinsaturi Omega 3, che riducono il colesterolo cattivo, EPA e DHA.
- Vitamine: B12, B6 e niacina, che fa bene al cuore e al sistema nervoso.
- Sali minerali come fosforo, potassio, iodio e ferro.