Data di scadenza e conservazione
La data di scadenza viene indicata sulle confezioni con la dicitura “da consumarsi entro”, seguito dalla data riportante giorno, mese e eventualmente l’anno. Oltre a questo, sulla confezione vengono indicate le condizioni idonee di conservazione e la temperatura entro la quale viene confermato tale periodo di validità.
Zucchero Impalpabile
Lo Zucchero Impalpabile è uno zucchero a velo ottenuto per macinazione con l’aggiunta di antiagglomerante e/o vanillina.
Differenza tra zucchero vanigliato e vanillina
La vanillina è l’aroma principale contenuto nelle bacche di vaniglia dell’omonima spezia. Mentre lo zucchero vanigliato naturale ha un colore da marroncino a dorato per via delle bacche, lo zucchero vanillinato è bianco.
Zucchero a Velo senza Glutine
Lo zucchero a velo può essere fatto anche a casa. Avremo bisogno soltanto di un buon mixer e di zucchero semolato normale. Mettiamo il tutto a lavorare dentro al mixer alla velocità massima a intervalli di 30 secondi, fino a quando avremo ottenuto una polvere della consistenza e della grana desiderate.
Utilizzo del Fruttapec
- Lava, monda, taglia la frutta a pezzetti e mettila in una pentola alta.
- Mescola il Fruttapec 3:1 con lo zucchero e aggiungilo a freddo alla frutta.
- Porta ad ebollizione e fai bollire la frutta per almeno 3 minuti, a fiamma molto alta, sempre mescolando.
Dosaggio della pectina nella marmellata
Dosaggi della pectina per preparare le marmellate 30% frutta e 70% zucchero: dosaggio pectina = 0,5% (5 g/kg di confettura).