Quali sono i procedimenti chimici naturali per conservare gli alimenti?


Metodi di conservazione degli alimenti

  • METODI CHIMICI
    • Conservanti naturali
    • salagione
    • uso di zucchero
    • sott’olio, sott’aceto
    • Conservanti artificiali
    • antiossidanti

Conservazione in Freezer

  • Come congelare la crostata?

    • Le crostate con crema o marmellata possono essere conservate in freezer, sia cotte che crude, per circa 2 mesi. Per conservare intere, lasciarle nella teglia, avvolgerle nella pellicola trasparente e metterle in freezer.
  • Come congelare i pasticcini?

    • Presurgelare biscotti e pasticcini su un vassoio, conservare in recipienti ermetici o sacchetti da freezer e consumare entro 3 mesi.
  • Come congelare i fagiolini freschi?

    • Sistemare i fagiolini su un canovaccio, asciugarli, inserirli nelle bustine da freezer senza aria e conservarli per più di otto mesi.

Trattamento di Conservazione con Basse Temperature

  • Processi di trattamento con basse temperature
    • Refrigerazione
    • Congelamento
    • Surgelazione

Tecniche di Conservazione degli Alimenti

  • Tecniche di conservazione
    • Refrigerazione
    • Congelamento
    • Essiccamento
    • Sottovuoto
    • Sott’olio
    • Sott’aceto
    • Sotto sale

Sostituzione dello Zucchero per i Diabetici

  • Come sostituire lo zucchero per i diabetici?
    • Utilizzare dolcificanti naturali come miele, sciroppo d’acero, succo di agave o zucchero integrale di canna (in basse dosi). Alternativamente, si può provare con la stevia, considerando il retrogusto non sempre gradevole negli alimenti.

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