Metodi di conservazione degli alimenti
- METODI CHIMICI
- Conservanti naturali
- salagione
- uso di zucchero
- sott’olio, sott’aceto
- Conservanti artificiali
- antiossidanti
Conservazione in Freezer
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Come congelare la crostata?
- Le crostate con crema o marmellata possono essere conservate in freezer, sia cotte che crude, per circa 2 mesi. Per conservare intere, lasciarle nella teglia, avvolgerle nella pellicola trasparente e metterle in freezer.
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Come congelare i pasticcini?
- Presurgelare biscotti e pasticcini su un vassoio, conservare in recipienti ermetici o sacchetti da freezer e consumare entro 3 mesi.
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Come congelare i fagiolini freschi?
- Sistemare i fagiolini su un canovaccio, asciugarli, inserirli nelle bustine da freezer senza aria e conservarli per più di otto mesi.
Trattamento di Conservazione con Basse Temperature
- Processi di trattamento con basse temperature
- Refrigerazione
- Congelamento
- Surgelazione
Tecniche di Conservazione degli Alimenti
- Tecniche di conservazione
- Refrigerazione
- Congelamento
- Essiccamento
- Sottovuoto
- Sott’olio
- Sott’aceto
- Sotto sale
Sostituzione dello Zucchero per i Diabetici
- Come sostituire lo zucchero per i diabetici?
- Utilizzare dolcificanti naturali come miele, sciroppo d’acero, succo di agave o zucchero integrale di canna (in basse dosi). Alternativamente, si può provare con la stevia, considerando il retrogusto non sempre gradevole negli alimenti.