Caratteristiche del Riso Carnaroli
È diverso dal più comune riso Arborio per il maggiore contenuto di amido, la consistenza più soda e il chicco più lungo. Il riso Carnaroli ha un’ottima resistenza alla cottura, perché presenta maggiori quantità di amilosio. Appartiene alla classe del riso "superfino" e spesso è chiamato "Re dei risi".
Migliori Marchi di Riso Italiani
- VOI: Valori di origine italiana: Riso Carnaroli.
- IPER: Superfino Carnaroli.
- Esselunga: Riso Baldo Parboiled.
- Riso Cusaro: Thaibonnet Parboiled.
- Coop: Riso Arborio.
- Esselunga: Superfino Carnaroli.
- Fidel: Riso originario.
Differenze tra Riso Basmati e Riso Normale
La principale differenza tra riso normale e riso indiano è nel gusto e nell’aroma…. Basmati ha l’indice glicemico più basso rispetto ad altre varietà di riso: 56 contro 89 – provoca un aumento minore della glicemia. In termini di quantità di vitamine e minerali, questa varietà d’élite supera altro.