Etimologia
In Giappone la parola sushi significa letteralmente ""riso stagionato"" e si riferisce a una vasta gamma di cibi preparati con riso.
Composizione del Sushi
Il sushi ha troppi cereali, poche proteine. Se il pesce è presente in quantità minime, le salse invece abbondano, prime tra tutte la salsa di soia che ha un elevato contenuto di sodio.
Organismi Tossici nel Sushi
Tra i vari organismi che possono contaminare il sushi, con conseguenze deleterie per la salute, c’è l’anisakis, un parassita che si trova in diversi pesci e produce larve tecnicamente pericolose.
Effetto del Sushi sul Sonno
Il sushi dà sonnolenza proprio per la sua composizione: pesce e riso bianco. Il riso bianco ha un indice glicemico molto alto, per cui favorisce il sonno, anche se non immediatamente. Mentre il pesce, ricco di Omega 3 e vitamina D, favorisce una migliore qualità del sonno.
Preparazione del Sashimi
Il sashimi è una pietanza composta da un unico ingrediente tra pesce o molluschi freschissimi, ma anche carne, il tutto tagliati a fettine sottili spesse circa 5-8 mm, senza l’aggiunta di spezie e alghe.
Conoscenza del Sashimi
Il sashimi è un antipasto tipico giapponese costituito da fettine sottili di pesce crudo. Questa è la versione casalinga con salmone, tonno e branzino.
Condoglianza del Sashimi
Il sashimi si differenzia dal sushi perché non contiene riso. Si tratta quindi di un secondo piatto a base di pesce che puoi consumare anche a dieta, accompagnandolo ad un contorno come l’insalata di alghe e una fonte di carboidrati come del pane o del riso basmati.