Ricette per una colazione proteica
- Uova alla coque oppure scrambled con una fetta di pane integrale
- Hummus di ceci con pane integrale
- Cecina con un velo di confettura di fragole bio
- Fiocchi d’avena con 7/8 mandorle e latte vegetale
- Pancake con farina di piselli
- Pane di segale con salmone
Funzioni biologiche delle proteine
Le proteine svolgono una vasta gamma di funzioni all’interno degli organismi viventi, tra cui la catalisi delle reazioni metaboliche, funzione di sintesi come replicazione del DNA, la risposta agli stimoli e il trasporto di molecole da un luogo ad un altro.
Alimenti ricchi di proteine
- Carne
- Salumi
- Pesce
- Latte, latticini, formaggi e uova
- Frutta
- Frutta secca
- Verdura
- Legumi
Alimenti poco proteici
- Zucchero (saccarosio)
- Sale
- Burro di cacao
- Acqua tonica
- Olio di oliva extra vergine
- Whiskey sour
- Olio di noce
- Pectina liquida
Fagioli più proteici
Per 100 g di legumi, i più proteici sono: soia (36.9 g), lupini secchi (36,2 g), arachidi (29 g), lenticchie secche (25,8 g), fagioli, fave, ceci, piselli secchi (circa 21 g).