What is Google Incognito?

Google Chrome’s Incognito Mode is activated by either pressing Ctrl + Shift + N on Windows or clicking/touching the three dots at the top right of Google Chrome.

What Incognito Mode does is explained by Google when you open a new Incognito Window/Tab:

Chrome won’t save the following information:

• Your browsing history
• Cookies and site data
• Information entered in forms

Your activity might still be visible to:

• Websites you visit
• Your employer or school
• Your internet service provider

So in essence, when incognito mode is on:
Google Chrome non salva la tua cronologia di navigazione, i tuoi cookie (che sono pezzi di dati memorizzati dal tuo browser sul tuo computer che i siti web utilizzano per darti un'esperienza coerente), e le informazioni inserite nei moduli (inclusi nomi utente e password quando accedi).

Tuttavia, la tua attività potrebbe ancora essere visibile ai siti web che visiti (ad esempio se accedi a quel sito), al tuo datore di lavoro o alla scuola (ad esempio potrebbero avere un software di monitoraggio), o al tuo internet provider (ISP).