Come disinstallare un'app installata nel mio telefono dal mio altro telefono

Immagino che tu intenda "telefono cellulare" qui.
È importante capire che un numero di telefono è semplicemente un "indirizzo" che viene assegnato dalla compagnia telefonica per contattare un particolare telefono. Non implica alcun tipo di controllo o capacità di fare cose con il telefono.
Una volta la compagnia telefonica (Bell System, negli anni '70) aveva numeri di telefono speciali segreti che avrebbero fatto cose speciali e segrete. Questo non è praticamente più il caso - i numeri di telefono sono una risorsa troppo preziosa (e anche scarsa) per essere sprecata in cose del genere. Per esempio, una volta un numero come 312-743-0000 suonava al CO per quel "cambio" (la parte 743 del numero). Questo non è più il caso, i carrier telefonici distribuiranno 0000 come numero di telefono per qualcuno.
Così, non puoi più controllare un telefono o l'attrezzatura di commutazione componendo numeri speciali.
Come si "tocca" un telefono è davvero semplice: si digitano i comandi giusti su un computer collegato allo switch. Un po' come Remote Desktop o VNC. L'interruttore registrerà poi il traffico su quel numero e può essere trasferito e inviato via e-mail ovunque abbia bisogno di andare: polizia, tribunale, ecc.
Un altro modo è l'installazione di un software spia illegale (cioè che può farti arrestare) su un telefono cellulare. È necessario "rootare" o "jailbreak" il telefono per poterlo fare, ma una volta lì si possono ottenere registrazioni di ogni chiamata effettuata o ricevuta. Naturalmente, è illegale fare questo, quindi non aspettatevi link dove potete comprare questa applicazione. No, non si può fare. Toccare un telefono chiamandolo e facendo le giuste cose magiche? No, non si può fare neanche quello. Puoi "prendere in prestito" il telefono, fare il root e installarci sopra delle applicazioni spia. Non aspettatevi di vivere a lungo e prosperare facendo così, però.