Quale acciaio è meglio per lame di coltello, 154CM o S30V?

Entrambi sono acciai premium, ma S30V ed è più recente iterazione S35V sono considerati più top tier. Ho coltelli con entrambi. Dal punto di vista dell'utente, è difficile dire una vera differenza; almeno per un coltello da tasca EDC. Se stessi selezionando un coltello per uso esterno, probabilmente sceglierei il 154CM perché ha una resistenza alla corrosione leggermente migliore. S30V avrà un bordo leggermente più fine, ma non ne metterete uno su un coltello da lavoro se sapete cosa state facendo.

In tutta onestà, se si tratta di un coltello che avete intenzione di usare, sarete ben serviti da entrambi. Scegliete quello che si adatta meglio alla vostra mano e che ha la forma della lama che desiderate per qualsiasi cosa vogliate farci. Quando compro un coltello - mi è capitato di comprare un coltello occasionale - lo scelgo in base all'azione e alla forma della lama e alla comodità della maniglia nella mia mano. Se vedo 154CM o S30V sulla lama, non penso più all'acciaio. Entrambi funzionano per qualsiasi cosa io debba fare, ed entrambi sono di ottima qualità.