Conservazione delle Spezie
Le spezie come il curry e la paprika possono durare fino a sei mesi dopo la data di scadenza se sono state sterilizzate e pastorizzate.
Conservazione di Spezie Specifiche
- Curcuma: Si conserva in frigorifero per qualche settimana e nel congelatore per circa 6 mesi. È possibile disidratarla e preparare la polvere.
- Cannella: Si conserva molto a lungo in barattoli di vetro chiusi, al riparo da umidità, luce e calore.
- Berberé: Va conservato in un luogo fresco.
- Rizomi come Curcuma e Zenzero: Vanno conservati a temperatura ambiente lontano da umidità e luce.
- Noce Moscata: Conservare in luogo fresco e asciutto, in vaso di vetro sigillato.
Conservazione Generale
Barattoli e contenitori devono essere sempre ben puliti e le spezie devono essere riposte al riparo dal calore, dalla luce e dall’umidità.
Scadenza del Sale
Il sale non ha una data di scadenza in quanto assorbe l’acqua, rendendo il cibo poco appetibile ai batteri.