Descrizione del Formaggio
Formaggio semicotto di latte vaccino intero pastorizzato, fabbricato con latte intero pastorizzato di bovine di razza valdostana (razze Valdostana pezzata rossa e Valdostana pezzata nera), raccolto solo da allevamenti valdostani sopra i 600/700 metri s.l.m.
La stagionatura è compresa tra 90 e 120 giorni.
Gorgonzola: Classifiche e Informazioni Nutrizionali
Per la categoria "Formaggi molli italiani", Arrigoni Battista si aggiudica l’intero podio con Medaglia d’Oro al Gorgonzola DOP Dolce da servire al cucchiaio, Medaglia d’Argento al Taleggio DOP e Medaglia di Bronzo al Gorgonzola DOP Piccante.
100 grammi di Gorgonzola DOP contengono:
- Energia: 1299 KJ / 314 Kcal
- Grassi: 27 g di cui:
- Acidi grassi saturi: 19 g
Igor e il Gorgonzola
Oltre ottant’anni di storia, il 45% di quota mercato mondiale, 250 dipendenti e due milioni di forme di Gorgonzola DOP prodotte ogni anno: sono questi i numeri che fanno di Igor una delle principali aziende in Italia nella produzione del tipico formaggio di Novara.
Benefici del Gorgonzola
Il Gorgonzola è ricco in vitamine e minerali; presenta una quota rilevante di niacina, vitamina del gruppo b3 che favorisce la circolazione e ha un ruolo importante nel funzionamento del sistema nervoso. Inoltre possiede anche buone quantità di vitamina a. Tra i minerali spiccano poi il calcio e il fosforo.