Valutazione delle proprietà organolettiche dell’olio
Viene effettuato da gruppi di assaggiatori d’olio professionisti che hanno il compito di assaggiare dei campioni valutandone le proprietà organolettiche per ognuno. È uno degli esami che fa parte di quelli previsti dall’Unione Europea ed è stato introdotto nel Regolamento (CE) n. 2568/91 e successive modifiche.
Correzione dell’amaro e del piccante
Si può anche chiedere: come correggere l’amaro alle olive? Poche gocce di succo di limone sono sufficienti per alleggerire un piatto o per dargli una piacevole caratteristica al palato. Tenendo conto di questo, l’olio può essere corretto in diversi modi, come illustrato sotto:
- Acqua fredda: immergete le olive in una bacinella e ricopritele completamente di acqua fredda.
- Cambiate l’acqua due volte al giorno, mattina e sera, per due settimane: in questo lasso di tempo le olive perderanno la sostanza amara e potranno essere finalmente gustate, oppure conservate in salamoia.
Utilizzi alternativi per l’olio di oliva scaduto
Come utilizzare l’olio di oliva scaduto? Vediamo come è possibile riutilizzare l’olio di oliva scaduto con questi suggerimenti di riutilizzo:
- Lucidante per mobili
- Lucido da scarpe
- Lubrificante per cerniere
- Carburante per lampade
- Per rimuovere adesivi
- Per rimuovere le gomme da masticare
- Togliere la vernice
Olio di oliva scaduto e la sua sicurezza
Cosa succede se si usa olio scaduto? L’olio scaduto fa male alla salute? Quindi un olio consumato dopo la scadenza non nuoce alla salute, ma sicuramente non ha più le caratteristiche iniziali. La norma stabilisce che la data di scadenza, indicata in etichetta, deve essere 18 mesi dall’imbottigliamento.