Come Bere Birra Correttamente
Per sorsi perfetti, bisogna portare il bicchiere verso la bocca e non viceversa, per evitare di bere la schiuma “aspirandola” dall’alto. Così facendo, la birra scivola sotto la schiuma, che viene trattenuta dal labbro superiore.
Varietà di Luppolo
Quante varietà di luppolo esistono? È una domanda difficile a cui rispondere, perché ce ne sono così tanti. Ci sono circa 80 diversi tipi di piante di luppolo disponibili oggi in commercio.
Coltivazione e Utilizzo del Luppolo
La particolarità del quarto luppolo offre alla birra un’esaltazione dell’aroma tipico della pianta e permette di rinforzare la schiuma. Questa birra è resa ancora più unica dal suo quarto luppolo coltivato in italia, si tratta del luppolo Cascade, una varietà di luppolo di origine americana.
Produzione del Luppolo
A seconda dalla varietà, una volta raggiunta la piena produzione, una pianta di luppolo può arrivare a produrre anche 4 chilogrammi di coni freschi, anche se nella media la produzione è più bassa. La resa però è fortemente dipendente anche dalle tecniche di coltivazione e dalle condizioni pedoclimatiche.
Utilizzo del Luppolo in Cucina
Se del luppolo è possibile utilizzare le foglie per la preparazione del tè e i fiori essiccati delle piante femmine si ritrovano spesso in composti medicinali, l’olio essenziale e l’estratto della pianta vengono utilizzati come aromatizzanti anche in altre bevande, nei dessert a base di latte, nei prodotti da forno.
Come cucinare i fiori di luppolo: Lavate sotto acqua corrente 300 g di germogli di luppolo e tagliateli finemente tenendo da parte le punte. Preparate un soffritto con dell’olio extravergine d’oliva e una cipolla tritata: non appena quest’ultima inizierà ad ammorbidirsi, unite anche i germogli di luppolo e fate cuocere per circa 5 minuti.