Uova: un’altra opzione senza lattosio
Le uova sono un altro cibo che non contiene lattosio e possono essere mangiate senza problemi anche dalle persone intolleranti a questo disaccaride.
Burro senza lattosio: una scelta possibile
Il burro senza lattosio ha la stessa quantità di grassi, acqua e zuccheri di un panetto classico, ma la percentuale di lattosio è inferiore allo 0,1%.
Informazioni sul lattosio in alcuni alimenti
| Alimento | Percentuale di lattosio |
|---|---|
| Ricotta | 1 – 5 |
| Fiocchi di latte | 1 – 3 |
| Mozzarella | 1 – 3 |
| Altre | … |
Formaggi stagionati o fermentati
Perché le persone intolleranti al lattosio in genere possono mangiare senza problemi i formaggi stagionati o fermentati?
Le particolari ghiandole che hanno la funzione di produrre il latte.
Porzione di lattosio negli alimenti
Contenuto di lattosio negli alimenti:
- Ricotta: 1 – 5%
- Fiocchi di latte: 1 – 3%
- Mozzarella: 1 – 3%