Come cucinare il pesce surgelato:
Non è necessario scongelare il pesce in anticipo. Puoi cuocerlo ancora surgelato in forno, preriscaldato alla temperatura indicata sulla confezione. Posiziona il pesce al centro di una teglia, inforna e lascia cuocere fino alla doratura desiderata.
La scelta del pesce surgelato:
Preferire i prodotti surgelati più di recente e prestare attenzione alla temperatura del banco frigo, che non deve mai superare i -18°C. Evitare i prodotti con brina o scaglie di ghiaccio sulla confezione o parti liquide all’interno.
Il processo di surgelamento del pesce:
Il surgelamento del pesce è un processo di conservazione a bassa temperatura ampiamente utilizzato a livello industriale. Grazie al mezzo refrigerante, l’alimento viene portato a temperature molto basse, non superiore ai -18°C.
Cosa fare con il pesce scongelato:
Un alimento scongelato può essere ricongelato solo dopo essere stato cotto. Evitare di riporre nel congelatore un prodotto scongelato senza prima cuocerlo per evitare un aumento della carica microbica.