Come vanno conservati i cibi già cotti e non consumati?


Conservazione degli Alimenti

La regola generale è che gli alimenti cotti deperibili non vanno mai tenuti a temperatura ambiente per più di due ore dopo la preparazione. Se non consumati subito, saranno suddivisi in porzioni e riposti in frigorifero o refrigerati.

  • Per la verdura cotta si consiglia la conservazione in frigorifero solo per 2 o 3 giorni. Stesso consiglio per il minestrone già cotto che non dura nel frigorifero per più di due giorni.
  • È consigliabile utilizzare contenitori di vetro per conservare le verdure cotte in frigo.

Conservazione della Carne

  • È pericoloso mantenere la carne cotta prima del servizio a una temperatura tra i 5 e i 65°C. Bisogna conservarla sotto i 5°C o sopra i 65°C per tutta la durata della conservazione.

Verifica del Latte

  • Il latte buono dovrebbe apparire liscio e privo di particelle. Grumi e cagliatura sono segni che il latte è andato a male e va buttato.
  • Il latte scaduto può causare intossicazione alimentare con sintomi come nausea, vomito, dolori addominali, diarrea e febbre.

Conservazione del Latte Crudo

Secondo l’ordinanza Martini, il latte crudo non può essere conservato per più di tre giorni e va bollito prima di essere consumato. Dopo dev’essere conservato in frigorifero ad una temperatura non superiore ai 4 gradi.

Preparazione dei Sughi Barilla

I sughi pronti Barilla possono essere versati direttamente sulla pasta appena scolata o scaldati a fuoco lento per esaltare profumo e sapore degli ingredienti.

Conservazione del Sugo Sottovuoto

Trasferire il condimento da conservare ancora bollente in un barattolo asciutto e pulito, dotato di tappo con capsula. Stringere bene il tappo, capovolgere il barattolo e lasciare raffreddare.

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