Razza Piemontese: la Fassone
Il termine "Fassone" o "Fassona" viene spesso utilizzato per descrivere il bovino di Razza Piemontese, noto per la sua carne di alta qualità.
Angus e Angus Nero
L’Angus, o Aberdeen Angus, è una razza bovina da carne molto antica, originaria della Scozia. Si distingue in Angus nero, con pelo nero, e Angus rosso, con pelo bruno-rossastro.
Sorana e Scottona
La Sorana è una femmina di vacca che non ha mai partorito e ha meno di venti mesi, mentre la Scottona è macellata durante il calore e non ha mai figliato.