Preparazione della Marmellata
Dopo aver aperto il vasetto, mettere a bagnomaria la marmellata. Una volta che si è ammorbidita per effetto del calore, aggiungere un po’ d’acqua per renderla più fluida. La proporzione giusta di zucchero e pesto della frutta è di uno a uno, cioè 1 kg di zucchero per ogni kg di frutta.
Conservazione e Correzioni
- Tempi di conservazione: 20 giorni
- Se la marmellata non è sotto vuoto, conservarla in frigorifero e consumarla entro 20 giorni.
- Cosa fare se non si è formato il sottovuoto? Sostituire il tappo della conserva con uno nuovo sterilizzato e preparare una pentola per contenere il barattolo o barattoli.
Consigli per la Preparazione
Per far addensare la marmellata, aggiungere frutta con molta pectina senza sbucciarla e rimuovere i semi. Se la marmellata diventa eccessivamente liquida, mescolare un cucchiaio raso di fecola di patate con 30 ml di acqua e aggiungerlo alla frutta.