Trasformazione dell’acqua in vapore
L’acqua dei fiumi, dei mari e delle piante viene riscaldata dai raggi del sole e trasformata in vapore. In questo processo, l’acqua si trasforma da liquido a gassoso ed evapora, salendo al cielo.
Il fenomeno dell’ebollizione dell’acqua
Tenendo conto di questo, quale fenomeno si verifica per l’acqua salata a 100 gradi? Infatti, se sei al livello del mare, l’acqua avrà un grado di bollitura perfetto di 100°; tuttavia, in montagna, a causa della pressione atmosferica più bassa, la temperatura di bollitura sarà inferiore a 100°. Ad esempio, l’acqua bollirà a 93° circa se sei a 2000 metri di altitudine.
Il processo di dissoluzione del sale nell’acqua
Perché il sale si dissolve nell’acqua? Se un sale si scioglie in acqua, la sua struttura cristallina si dissolve e gli ioni che ne formavano il reticolo ordinato si disperdono nell’acqua. L’ordine (il reticolo del sale) si trasforma in disordine (gli ioni sparsi nella soluzione).
Utilizzo del sale per salare la pasta
Di conseguenza, come si può utilizzare il sale fino per salare la pasta? Il sale è simile al sale: Quello fine o grosso non importa, l’importante è che si sciolga bene nell’acqua e penetri nella pasta. Se gli si dà il tempo di farlo, questo accade: affinché si sciolga richiede meno di un minuto e deve penetrare nella pasta per circa due o tre minuti.