Tipi di Stimoli per il Gusto nell’Amaro
Amaro offre principalmente due tipi di stimoli per il gusto: il gusto dolce e amaro. Gli zuccheri e l’alcol della grappa ne danno il sapore dolce. Alcune particolari sostanze producono l’amaro, come i vegetali utilizzati per aromatizzare o il rame fornito dagli alambicchi.
Aggiunta di Zucchero alla Grappa
Quanto zucchero dovrebbe essere aggiunto alla grappa dopo? Molto semplice, le leggi e le norme che regolano la produzione di grappa in Italia sono le seguenti: È possibile aggiungere fino al 2% di zucchero (o altro dolcificante) alle nostre acquaviti da vinaccia.
Metodi per Addolcire la Grappa
Come posso addolcire la grappa homemade? Per dieci giorni, macerare le spezie e la scorza di limone in un vaso chiuso con di litro di grappa. In seguito, filtrare. Scalda la grappa rimanente a bagnomaria e aggiunge il miele. Quindi, raffreddare e imbottigliare, chiudendo ermeticamente.