Come si forma l alveolo nella pizza?
Preparazione dell’Alveolatura della Pizza Per nutrirsi degli zuccheri della farina, il lievito produce anidride carbonica che si espande con il calore e resta intrappolata nella maglia glutinica dell’impasto, creando grandi bolle d’aria. Gli alveoli saranno più grandi quando questo processo è più attivo. Contenuto Calorico della Pizza Margherita Senza Cornicione: Una pizza margherita ha circa … Leggi tutto