Descrizione delle paste all’uovo
Le pappardelle, simili alle tagliatelle ma più larghe (circa 13 mm), sono classificate come un tipo di lasagne.
I tagliolini, con una larghezza di 3-5 mm, sono una varietà di pasta all’uovo tipica della cucina italiana.
Curiosità sulle tagliatelle
Le tagliatelle sono state inventate nel 1487 dal Mastro Zafirano per il matrimonio di Lucrezia Borgia.
Le dimensioni standard di una tagliatella sono di 7 mm di larghezza cruda e 25 cm di lunghezza.