Tipi di Pasta Fresca Italiana
La pasta fresca all’uovo, tradizionale nelle regioni del nord Italia, in particolare nell’Emilia-Romagna, è preparata con farine di grano tenero. Questa famiglia produce tagliatelle e pasta ripiena, come ravioli, tortellini e cappelletti.
Farina Ideale per la Pasta
Secondo la tradizione emiliana, la pasta all’uovo è preparata solo con la farina 00. La farina di grano tenero è un ottimo ingrediente per la preparazione di qualsiasi tipo di pasta fresca o ripiena.
Differenze tra Bauvette e Linguine
Le linguine, anche chiamate bavette o trenette, sono della stessa famiglia degli spaghetti. Si differenziano dagli spaghetti per la parte piatta invece di cilindrica. Le trenette sono più piccole, più spesse e più larghe delle linguine.