Il Sushi e la sua Origine
Il sushi, simbolo del paese nipponico e della sua tradizione culinaria, non sarebbe nato in Giappone, bensì in Cina o addirittura in Corea.
Differenze tra Cucina Giapponese e Cinese
La differenza più evidente fra la cucina cinese e giapponese sta nel fatto che i cinesi non amano i cibi crudi, anzi non li sopportano proprio. La cucina giapponese è composta di prodotti selezionati e freschi, mentre la cucina cinese utilizza prodotti classici ed economici.
Storia e Creazione del Sushi
Il sushi è un piatto tipico della cucina giapponese a base di riso, accompagnato da pesce, alghe, verdure o uova, con ripieno crudo, cotto o marinato, da servire arrotolato in una striscia di alga, appoggiato sul riso, oppure all’interno di una guarnitura di tofu. Quello che oggi è internazionalmente conosciuto come "sushi" (la varietà del Kantō di nigirizushi) fu concepito da Hanaya Yohei nell’odierna Tokyo. La creazione del "nigiri" è invece attribuita ad Hanaya Yohei, considerato il vero e proprio inventore del nigiri-zushi.
Cibi Comuni della Cucina Giapponese e Cinese
Oltre all’onnipresente riso potete trovare davvero di tutto, come il sukiyane (fettine di carne di manzo cotte con tofu e verdure in un brodo di salsa di soya, sakè e zucchero), uova sode, granchio, uova di pesce, salmone e edamame (fagiolini di soia acerbi).