Acido citrico
Acido citrico: ottimo per un rapido intervento di correzione del pH a seguito di una lettura con phmetro. Abbassa il pH senza apportare modifiche a sapore e corpo della birra. Si può utilizzare senza problemi sia in fase di ammostamento, sia durante lo sparging.
Qualità della Birra
Per riconoscere una buona birra dovete guardare la schiuma nel bicchiere: quando bevete la birra, se la schiuma rimane attaccata al vetro del bicchiere, significa che è di ottima qualità.
La gente chiede anche: come si fa a capire se la birra è infetta? Sul piano aromatico e gustativo, la birra infettata dai batteri della fioretta assume sentori sempre più intensi che vanno dalla mela verde, all’aceto, al solvente.
Processo di Creazione della Birra
Rispetto a questo, come creare la ricetta di una birra? Il malto d’orzo viene macinato e ridotto in farina, poi miscelato con acqua in una caldaia fino a diventare un insieme omogeneo, detto mosto. A questo punto il mosto viene portato ad ebollizione, filtrato e separato dalle scorie del malto d’orzo. Tenendo presente questo, cosa usare al posto dello zucchero per fare la birra?
Un sostitutivo naturale dello zucchero bianco è il miele, che aggiunto al mosto donerà alla birra un gusto più morbido e rotondo, a seconda della varietà che utilizzeremo, potrà anche conferire toni fruttati e floreali.
Processo di Fermentazione
Come fermentare una lager? Un buon metodo per far questo è versare la confezione di lievito in una pinta (circa 0,5 L) di mosto a 15-16°C, lasciare fermentare per un giorno, raffreddare di 2-3 gradi fino a 13°C ed aggiungere un’altra pinta di mosto areato e raffreddato.
Birra con Whisky
Quale birra contiene whisky? Si tratta di una lager a doppio malto con gradazione alcolica pari a 5,8% vol.
Questa voce sull’argomento birra è solo un abbozzo. Adelscott Nazione Francia Alcol 5,8% vol. Colore ambrato Tipo di fermentazione bassa Altre 6 righe