Conservazione del caffè in grani
- Tienili lontani dal frigorifero e dal congelatore.
- Metti i chicchi in un contenitore ermetico.
- Evita i contenitori trasparenti.
- Conserva il contenitore in un luogo fresco, evitando fonti di calore come il forno.
Tecniche di confezionamento: il sottovuoto
Il sottovuoto riguarda prevalentemente il caffè macinato. In questo caso si usano sacchetti in imballaggio flessibile che, una volta riempiti di caffè, vengono privati dell’aria presente e chiusi ermeticamente (“sottovuoto spinto”).